Olahan Umbi Porang Kian Diminati, Teknologi Pangan Unpas Akan Kembangkan Jadi Beras Analog

Dekan Fakultas Teknik Dr. Ir. Yusman Taufik, M.P. (Foto: Rico B) BANDUNG, unpas.ac.id – Tanaman porang atau iles-iles seringkali tidak dilirik masyarakat karena umbinya bisa menimbulkan gatal jika dimakan. Namun, kini porang mulai diminati petani dan menjadi unggulan ekspor komoditas pertanian. Umbi porang memiliki kandungan glukomanan yang tinggi dan tidak menyebabkan diabetes, karena indeks glikemiknya…